Matpakken er en glimrende mulighet til å styre hva barna får i seg når de ikke er hjemme. Men den behøver ikke å inneholde tykke skiver med tørt pålegg. Uansett er det bra med litt variasjon for at barna ikke skal gå lei.
Egg som pålegg metter bra og gjør matpakken litt mer spesiell. Det kan være omelett eller hardkokte eggeskiver, eggerøre eller hjemmelaget eggsalat. Ha gjerne kaviar på eggeskivene.
Dersom du har en boks med tett lokk er det også mulig å ha med pastasalat, middagsrester eller kornblanding med en yoghurt ved siden av. Ha alltid frukt eller grønnsak som del av matpakken. Knaskerøtter egner seg godt.
Oppskrift på eggsalat
Ingredienser
3 stk egg , hardkokte og delt i små biter
1 ½ dl kesam
1 ss majones
1 stk rød paprika , kuttet i små biter
3 ss purre evt løk, finhakket
¼ ts salt
¼ ts pepper
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene i en bolle og bruk som pålegg. Passer godt på rundstykker, baguetter, wraps eller pitabrød, gjerne sammen med litt grønn salat.
Påleggsalater er kjempegode å bruke på skolematen. De holder seg gjerne i et par dager i kjøleskapet.
Oppskriften og foto er hentet fra melk.no
Barnas kosthold
